基本の手作りお赤飯【炊飯器でラクラクレシピ】失敗しないコツは小豆の煮方

調味料を入れて煮るレシピもありますが、小豆は塩が入るとそれ以上柔らかくならないので注意。
小豆は大豆と違い、皮が硬いので皮から吸水しません。なので、一晩水につけてもほとんど吸水しません。
熱めのお湯から一気に煮て吸水させた方が、ふっくら美味しい小豆に仕上がります。

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